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春節(jié)餐桌上的香油:增色添味的秘密武器
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春節(jié)餐桌上的香油:增色添味的秘密武器
* 來源 : * 作者 : admin * 發(fā)表時間 : 2025-02-05 * 瀏覽 : 0
春節(jié)應該共聚一堂吃頓飯,交流感情分享趣事,而這頓飯做的好不好吃,首先要看掌勺人的廚藝如何,其次是調(diào)味料幫忙添彩,滴一滴香油,讓晚餐更香氣撲鼻,引人垂涎欲滴。
對于香油,多數(shù)人應該是久聞大名,但烹飪時還是用花生油、大豆油、菜籽油較多,不了解香油的朋友只知道它很香,其實它比想象中厲害。香油又叫芝麻油、麻油,是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油,它是從芝麻中榨取的油脂,油味香醇綿長,有濃郁的炒芝麻香氣,在烹飪中它身為調(diào)味佳品往往發(fā)揮點睛之筆的作用。
香油適合涼拌、做湯、炒菜、調(diào)餡兒,新年和家人朋友包餃子正合適,再煮一鍋熱湯,夜晚正舒坦。將香油用于烹飪時要注意放調(diào)味的順序,像涼拌和調(diào)餡兒這樣先放香油沒問題,但做湯和炒菜時應該最后放香油,以免香味味道濃郁掩蓋其他味道,或是高溫導致微微發(fā)苦。
春節(jié),分散一年的親朋好友終于能夠騰空兒相會,大家齊聚一堂包餃子、吃飯聊天,溫馨且溫暖,奔波一年的疲憊終會在此時舒緩。新年的可口飯菜,就讓香油為之畫龍點睛吧。
下一條:
花椒油,在家庭烹飪中的創(chuàng)意用法~
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